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有次和牛刀包丁上刃渡り20.5cmやや傷や汚れあり

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販売価格：: ￥11696.00税込
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有次和牛刀包丁

販売価格：￥11696.00 税込

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商品の詳細

有次の和牛刀です。
刃渡りは約20.5cmです。
鋼は不明です。
柄は白水牛八角柄です。
上の刻印です。

片刃だったものを裏を研いで少し両刃になっていましたので表だけ研いで形を整えてみました。
8対2程度の両刃となっています。
切れは充分ですので、これから研ぐときも片刃だと思って研いでください。

錆（孔食）と傷が多かったので修復しましたが、鏡面化すると細かなものが残っているのが見えます。
気にならなければお薦め致します。

平も切刃もほぼ鏡面で綺麗です。
八角柄も綺麗に磨きましたのでピカピカです。
全体的に流石に有次と言う風格です。

全体的に綺麗ですし、サイズ的に使いやすいので
プロの方や一般の方にもお薦めです。

砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。

●サイズ：刃渡り約205mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.4mm
●外寸350mm
●重量144g

#包丁 #和牛刀 #有次 #20.5cm

カテゴリー:

キッチン・日用品・その他##キッチン・食器##調理器具

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